重庆：白天只收到4.3吨潲水油

本组文/本报首席记者 凃源

昨日，环卫工作人员在北滨路餐饮一条街将餐馆内的潲水收集到密闭的收运车上。本报记者 胡杰 实习生 李辉

我市餐馆每天产生

5000吨潲水

据统计，我市有餐饮营业网点8.4万家，每天产生餐厨垃圾近5000吨。这些餐厨垃圾被私人有偿收运到城市郊区，主要作喂养“潲水猪”的饲料或提炼“潲水油”，或通过地沟流入江河污染环境，成为危害公共卫生健康安全隐患。

2009年7月经重庆市政府第44次常务会议通过，以重庆市政府令第226号发布《重庆市餐厨垃圾管理办法》，并于2009年9月1日起施行。收集范围分两个层面陆续推进实施，第一个层面为院校食堂、机关食堂，三星级以上宾馆、南滨路、观音桥商圈等5条“餐饮一条街”，陶然居、小天鹅等10家重庆餐饮龙头企业；第二个层面为主城区建成区和街道的所有餐饮企业。收集时间上，初步定为上午9点半至11点、下午2点至5点、晚上8点半（或9点)至10 点半。

“潲水不卖钱了，

自己吃饭也心安点”

环卫工人逐家收运潲水时，有店员忽然发问：“你们可以顺便给厨房做个清洁不？”环卫工人们一愣，随后才从“内行”口中得知，以前开着摩托来收潲水的人，顺便要打整厨房的地面，作为收潲水的“赠送服务”，这已经是不成文的行规。“这个，好像只有你们自己打扫了。”环卫工人苦笑道。

尽管没人像原来那样“做厨房清洁”，但北滨路上一家餐饮店的大堂经理说，“我到别的店去吃串串香，说不定吃的都是潲水油，收潲水的无非就是拿来喂猪和炼潲水油，潲水不卖钱了自己吃饭也心安点。”

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