黑油偏爱"游击队"不喜"正规军"

发布时间：2010-08-10|浏览次数：94次|来源：废油网

餐饮企业油锅里炸过多次的油，被称作“黑油”。黑油通常不会被倒掉，因为有人回收。南宁市有上万家餐饮企业，产生的黑油量很可观。这些黑油除了一部分能明确去向，其他的就像人间蒸发了一样，谁也说不出去了哪里。

正规厂家“无油下锅”

原因是黑油工业用途的价格，远比不上回流到餐饮的价格

某女士经营着一家正规废油加工厂。该厂不仅采集地沟油，还收购餐饮企业产生的黑油。

几年前，该厂跟南宁市几家大型连锁餐饮企业签订合同，以2元/公斤的价格回收黑油。每天，该厂均收购到几百公斤的黑油，经过加工后，卖给合法的润滑油加工企业。然而，从2008年开始，该厂就再也无法从大型的连锁餐饮企业收到黑油。现在，他们企业尽管还在收购黑油，但收到的数量已经远不如从前。

疑惑的该女士发现，她原来客户的黑油，被一个杨姓男子收走了。她说：“我们曾跟踪杨某，发现他将收购回来的黑油过滤、沉淀后，使用其他方法，让它还原成食用油的颜色，然后再以每公斤6元到8元的价格转卖出去。谁也不知道这些油的去向。”据介绍，如果黑油卖给润滑油加工企业，每公斤的售价，只高出收购价几毛钱，无需还原食用油颜色。杨某的做法，让人怀疑他转卖黑油给一些低档的快餐店、烧烤摊。

被还原颜色的黑油，是个什么样的味道呢？该女士称，她曾经“品尝”过黑油。在南宁市中兴大桥南附近有一家大排档，价格便宜，她有一次去吃了一餐，发现那些菜有厚厚的一层油光，吃起来舌头麻麻的。她说：“那是棕榈油的味道，我吃得出来。”有一回，为了证实自己的怀疑，她将收购回的黑油过滤沉淀后拿来煮菜，吃出的就是这个味道。

曾有一回，她爱人看到一个收购黑油的老板，用摩托车拉着两个大油桶进了一个工地，工地里有专门给民工就餐的厨房。“外人看不出来，只有我们内行人才知道，里面装的是黑油。”她爱人说。

无独有偶，记者在别的场合，也听到多名工商人员提到这家大排档，怀疑它的油有问题。苦于没有证据，他们也无权查处。此外，由于涉及到食品药品监督、环保和卫生等多个部门，他们更不能越俎代庖。

黑油也有“山寨”版

只要给管理费，也有合法企业乐意给别人“贴牌”

其实收购黑油这一行业，在南宁市还有一些人在从事。不过，那个杨某的收购量，可能是最大的。

有一回，该知情的女士要向有关部门举报该男子，当他们再次前往杨某的仓库时，发现杨已经不见了。这几年来，对方“下落不明”，但有一点是可以肯定的，他仍然在收购黑油。一般来说，他租用收购黑油仓库的时间都不会太久。每过一段时间，他就搬离。

收购黑油十几年，该女士对南宁的黑油市场了如指掌。目前，有许多外地人也加入进来，以低于市场价2元/公斤的价格收购黑油。这些人由于没有合法证件，所以他们便变通手法，把收购到的黑油集中到有合法资质的地沟油加工点储藏，稍作加工后，再转卖出去。正规的地沟油加工企业，也乐意坐收数目不菲的管理费。

据某女士介绍，三塘镇附近一家正规的地沟油收购、加工点，就是这样“卖牌”的。今年3月份以来，她几次前往该该加工点探访，均未得以进对方的“车间”。

“可以这样说，过半的黑油去向不明。”该女士说，南宁几家正规的废油厂收购到的黑油，现在越来越少了。

如今收购黑油的艰难，也让她很感叹。她每次派出业务人员到一些大型的餐饮企业商谈黑油回收事宜时，均遭到拒绝，并称已经有人下了订单。

事实上，餐饮业中产生黑油量最多的，是海鲜酒店和洋快餐。南宁的西式快餐连锁店，每天产生数千公斤黑油，而加工海鲜产品的酒店，也产生大量的黑油。但是，正规的废油处理厂却无法回收到这些黑油。

洋快餐的黑油控得严

靠企业自律，不如采取措施规范黑油的回收

几年前，南京、兰州等地媒体曾报道过洋快餐“废油”外流之事。为了解南宁的连锁快餐店的废油处理情况，记者找到了××餐饮集团南宁办事处。

该集团负责公共事务的陈女士说，他们对废油的回收处理是有严格规定的，之前是交给深圳一家专业废油回收公司，今年换成了南宁一家有合法资质的废油处理公司。他们与回收商签定的合同里明确要求，回收的废油只能用于非食用的工业用途，不能流入食用油市场。他们还要看回收商与化工厂的合同和台账，以对废油的去向心中有数。陈女士说：“我们是全程监控，每家店每个月出了多少废油，都要统计、对账，非常谨慎。”每一个步骤都是有严格记录的，每一次废油的交接都要经双方签字，签字人要对此负法律责任。

洋快餐严格规定黑油回收的情况，记者从经营正规废油加工厂的该女士处得到了证实。该女士介绍说，有一次，她到一家洋快餐店商量收购黑油之事，对方就要求他们提供回收证，否则他们宁愿倒到垃圾堆。“我们企业有相关部门的证照，并按相关部门的要求登记废油进出的情况，为何一些餐饮企业，还要求我们出示回收证呢？”某女士说，为此事，他们还与该洋快餐店一起去环保部门、办证大厅咨询，始终未能办到回收证。

此后，他们也与该洋快餐“上书”相关部门，这些部门也答应研究解决回收证之事，最终也没有下文。她希望相关部门能出台回收黑油的规范措施。

陈女士说，在有废油脂回收加工许可证的省份，核发机关也不同。有的地方是市政部门发，有的是环保部门，有的则由工商部门在审核营业执照时一并颁发。由于广西没有对此进行明确规定，他们只能采取变通，要求废油回收商必须具有这种资质。

南宁市环保局对此的说法是，由于废油不具备危害性，对其进行回收和流通，不要求专门的许可证。废油如果进入加工环节，化工企业必须要具备相关证照。

关键字标签：餐饮企业油、黑油、黑油工业

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