地沟油管理将有法可依

发布时间：2010-08-24|浏览次数：110次|来源：废油网

地沟油、烤鸭油、炸油条油、卤菜油、炸鸡油……如何有效阻止由餐厨垃圾变身而来的问题油进入市场，保障百姓食品安全？记者昨从有关部门获悉，我省正酝酿出台《江苏省餐厨废弃物管理办法》，将对餐厨垃圾从源头上进行管理。目前，该办法已完成初稿，提交省政府。

地沟油、烤鸭油、炸油条油、卤菜油、炸鸡油……如何有效阻止由餐厨垃圾变身而来的问题油进入市场，保障百姓食品安全？记者昨从有关部门获悉，我省正酝酿出台《江苏省餐厨废弃物管理办法》，将对餐厨垃圾从源头上进行管理。目前，该办法已完成初稿，提交省政府。
此外，市餐饮协会也正在加紧制定相关措施，保证餐厨垃圾处理有“法”可依。
昨天中午12:30，在市区某单位食堂门口停着一辆三轮车，车上装载着3个脏兮兮的大桶，一名男子正忙着把剩饭剩菜倒入桶中准备运走。
记者：“请问这些准备运到哪儿去啊？”
男子：“拉到养猪场喂猪。”
记者：“运到哪个养猪场？”
男子：“你问这个干吗？”
男子有些不耐烦，不再作答。
泰州美丽华大酒店相关负责人透露，酒店每天产生的餐厨垃圾约80公斤，废油20多公斤，都按年分别承包给了个人，酒店在签合同时在合同中有明确规定，如果承包人将餐厨垃圾及废油用于非法用途，以致重新流入餐桌，双方将终止合同。
但这位负责人表示，虽然签订了合同，但酒店不是执法部门，一旦出了门，酒店不可能对餐厨垃圾的去向进行跟踪检查。
依据《食品卫生法》，地沟油、烤鸭油、炸油条油、炸鸡油等食品制作后剩余的油，都是二次用油，无法进行再使用，属于餐厨垃圾。
我市目前有大大小小餐馆6300多家，每天大约产生180吨餐厨垃圾。但记者走访发现，餐厨垃圾管理一直处于监管真空。除了一些小餐馆的餐厨垃圾作为生活垃圾的一部分，被打包运往垃圾处理中心集中填埋外，很多餐饮企业、食品加工企业、单位食堂将餐饮废弃物作为商品卖给一些个体养猪户和从事油脂加工的个人，用以养殖“泔水猪”和炼制“地沟油”。
23日，记者从江苏省住房城乡建设厅网站获悉，目前由该部门制定的《江苏省餐厨废弃物管理办法》已完成初稿，并提交省政府。
尽管目前尚不知晓此办法的具体内容，但记者在新华社5月28日电稿中发现了此办法制定的大背景。今年5月，国家发改委、住建部、环保部、农业部联合印发了《关于组织开展城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作的通知》。试点工作的主要内容是：建立餐厨废弃物产生登记、定点回收、集中处理、资源化产品评估以及监督管理体系；建设餐厨废弃物资源化利用和无害化处理示范项目,不断优化技术路线,提高资源化利用和无害化处理水平；建立促进餐厨废弃物资源化利用的激励机制；引导消费者科学消费,减少产生量；开展餐饮业分类存放、清洁生产、资源化利用、无害化处理等方面的宣传教育，促进源头减量化。
市烹饪餐饮行业协会常务副秘书长方培力说，他们也正在制定“泰州市餐厨垃圾处理办法”，与即将出台的《江苏省餐厨废弃物管理办法》相互补充，将餐厨垃圾的管理从“末端”提到“源头”，严管餐厨垃圾的收运处置，切断非法供应链，解决地沟油等回流到餐桌的问题，保障群众的餐饮安全。