江苏：下周起餐饮企业禁用散装油

发布时间：2010-09-05|浏览次数：112次|来源：废油网

下周起，我市进一步提高餐饮企业用油管理门槛，各餐饮单位除索证外，还必须使用定型包装油品。也就是说，不得再使用散装油。这是记者昨天从市卫生监督所获悉的。

今年3月至8月份，市卫生监督所对海陵区及经济开发区780家餐饮单位作了拉网式检查，没有发现使用地沟油的情况。8月份，卫生监督所又与这些企业签订了加强卫生管理的承诺书，餐饮单位保证在采购油品时加强索证，不买没有生产许可证和产品检验报告的油品。

但是，在检查中，卫生监督人员也发现了其他几种废油：一是“口水油”，即从餐桌上一些油泡菜，如油泡蚕豆中回收利用的油；二是废弃油，即一些餐饮单位油料用一段时间，经测试不达标后，停用出售的废油；三是劣质动物油脂，如从动物内脏、淋巴、皮下脂肪提炼出来的油脂。这几种油都是散装的，很难分辨，成为监管难题。

为此，卫生监督所借鉴学校食堂管理模式，要求餐饮企业必须统一使用定型包装油品，废弃油品必须用专门容器存放，这样可有效防止油料的反复使用和不规范回收利用。这项规定从下周开始执行。

市卫生监督所有关负责人表示，下周将再次对城区60多家学校食堂和100多家大中型餐饮单位，进行油品使用管理检查。

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